酒粕酵母で

5-さんに頂いた、酒粕酵母で、早速パンを焼きました。
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粉は、何だったかな…
馬蹄型のパンは、くるみ入りの生地に、チーズを入れて焼いたもの。
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同じ生地をシェアして、赤ワイン煮のいちじくと、クリームチーズを入れたもの。
どちらのパンも、あさちゃんのお店で買ったパンが美味しくて、真似して焼いてみたものです。
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もっと、もっちりして、ジューシーな生地だったなぁ。
いちじくクリチの方が、長女に好評でした。
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もちろん、酒粕酵母で、5-さんの酒粕バゲットも焼きました。
いつも通りの時間で、ホイロをとりましたが、だいぶ短かったみたい。
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教えて頂いた材料は、在庫で揃わなかったので、一部違います。
材料に関しては、少し違うだけなのに、味は全く違うものになりました。
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加水は65%(酵母含む)

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by milleoven | 2017-04-25 13:27 | ハードパン

作ったパンやお菓子、美味しいもの。時々、こどもたちのこと。


by mille
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